りんごケーキ

しっとりやさしい甘さのりんごケーキ。家庭で作りやすい材料で、香ばしい焼き色と果実感を楽しめるボウルひとつの簡単レシピです。

しっとりとした生地にりんごのやさしい酸味と甘みが広がる、素朴で飽きのこないケーキです。材料は身近なものばかりで、混ぜて焼くだけで作りやすく、朝食やおやつ、来客時のデザートにもぴったりです。

材料

• りんご 2個
• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 卵 2個
• 砂糖 120g
• 牛乳 100ml
• 無塩バター 80g
• レモン汁 大さじ1
• 塩 ひとつまみ
• シナモンパウダー 小さじ1
• 粉砂糖 適量

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、型に薄くバターを塗るか、オーブンシートを敷きます。
2. りんごは皮をむいて芯を取り、1個は薄切り、もう1個は1cm角に切り、レモン汁をからめておきます。
3. ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
4. 卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜます。
5. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダーをふるい入れ、牛乳と交互に加えながら、ゴムべらでさっくり混ぜます。
6. 角切りにしたりんごを加えて全体を均一に混ぜ、型に流し入れます。
7. 表面に薄切りりんごを並べ、軽く押し込むようにのせます。
8. 180度のオーブンで約45分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
9. 型のまま少し冷まし、取り出して粗熱が取れたら粉砂糖をふって仕上げます。