ピーナッツバタークッキー

外はさっくり、中はほろっとやわらかなピーナッツバタークッキー。材料少なめで作りやすく、焼きたての香ばしさが楽しめる定番の焼き菓子です。

ピーナッツバターの濃厚な香ばしさと、ほどよい甘さが魅力のクッキーです。生地は混ぜるだけでまとまりやすく、型抜き不要で気軽に作れます。ティータイムのお供や、ちょっとした差し入れにもぴったりです。

材料

• 無塩バター 100g
• ピーナッツバター 120g
• きび砂糖 80g
• 卵 1個
• 薄力粉 150g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• バニラエッセンス 小さじ1/2

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
3. ピーナッツバターときび砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。
4. 卵とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせます。
5. 別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、粉類を生地に加えてさっくりとまとめます。
6. 生地をスプーンで取り、丸めて天板に並べ、手のひらで軽く押して厚さをそろえます。
7. お好みでフォークの背で表面に模様をつけます。
8. 180度のオーブンで10〜12分、縁がうっすら色づくまで焼きます。
9. 焼き上がったら天板の上で5分ほど置き、その後ケーキクーラーに移して完全に冷まします。