焼きパンプリン

余ったパンをおいしいデザートに変える、なめらかで香ばしい焼きパンプリンの作り方。簡単な材料で家庭でも失敗しにくい定番レシピです。

焼きパンプリンは、余ったパンを牛乳と卵でやさしくまとめ、オーブンで湯せん焼きにする素朴なデザートです。しっとりとなめらかな食感と、カラメルの香ばしさがよく合い、冷やしても温かくても楽しめます。

材料

• 食パンまたはロールパン 200g
• 牛乳 500ml
• 卵 3個
• 砂糖 120g
• バター 20g
• レーズン 30g お好みで
• バニラエッセンス 小さじ1
• シナモンパウダー 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• カラメル用の砂糖 80g
• カラメル用の水 大さじ2

作り方

1. オーブンを170度に予熱する。型にバターを薄く塗っておく。
2. 小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火で加熱して濃いきつね色になるまで溶かす。すぐに型へ流し入れ、底全体に広げる。
3. パンは一口大にちぎる。
4. 別の鍋で牛乳を温め、バター、砂糖、塩を加えて溶かす。沸騰させないようにする。
5. ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしてから温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。バニラエッセンスとシナモンパウダーも加える。
6. ちぎったパンを加え、レーズンを入れる場合はここで混ぜる。10分ほど置き、パンにしっかり液を吸わせる。
7. 生地を軽く混ぜてから型に流し入れる。
8. 型を天板にのせ、天板に熱湯を注いで湯せん焼きにする。
9. 170度のオーブンで約45〜50分焼く。中心が軽く固まり、竹串を刺してほとんど液が出なければ焼き上がり。
10. 粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やす。型から外して切り分け、好みでさらにカラメルソースをかけて提供する。