オートミールクッキー

外は軽く香ばしく、中はほどよくやわらかいオートミールクッキーの作り方。手軽な材料で、毎日のおやつや朝食にもぴったりです。

素朴で食べ飽きないオートミールクッキーのレシピです。バターのコクとオートミールの香ばしさ、やさしい甘さがよく合い、ティータイムにも持ち歩き用のおやつにも向いています。混ぜて焼くだけなので、初心者でも作りやすいのが魅力です。

材料

• 無塩バター 100g
• きび砂糖 80g
• 卵 1個
• バニラエッセンス 小さじ1
• 薄力粉 100g
• オートミール 120g
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• シナモンパウダー 小さじ1/2 お好みで
• くるみやレーズン 50g お好みで

作り方

1. オーブンを170度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに室温に戻したバターを入れ、きび砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。
3. 卵とバニラエッセンスを加え、分離しないようになめらかになるまで混ぜます。
4. 薄力粉、オートミール、ベーキングパウダー、塩、必要ならシナモンパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
5. お好みで刻んだくるみやレーズンを加えて全体を均一に混ぜます。
6. 生地をスプーンで取り、天板に間隔をあけて並べ、軽く押して形を整えます。
7. 170度のオーブンで12〜15分、縁がうっすら色づくまで焼きます。
8. 焼き上がったら天板の上で5分ほど置き、崩れないくらいに落ち着いてから網に移して冷まします。