しっとり黄色いケーキ

卵黄の風味が生きた、ふんわりしっとり食感の黄色いケーキ。基本材料で作れる、毎日のおやつにも記念日にも合う簡単レシピです。

卵黄をたっぷり使った、色鮮やかでやさしい甘さの黄色いケーキです。口当たりはふんわり、食べるとしっとり。材料は身近なものばかりで、混ぜて焼くだけの作りやすいレシピです。

材料

• 薄力粉 200g
• 砂糖 180g
• 卵 3個
• 卵黄 2個分
• 牛乳 120ml
• 無塩バター 100g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 ひとつまみ
• バニラエッセンス 小さじ1

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、型にバターを塗って薄力粉をふっておきます。
2. ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
3. 卵、卵黄、バニラエッセンスを順に加え、その都度よく混ぜます。
4. 別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせます。
5. 粉類を数回に分けて加え、牛乳を交互に入れながらなめらかになるまで混ぜます。
6. 生地を型に流し入れ、表面をならします。
7. 180度のオーブンで約35分焼きます。中央に竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がりです。
8. 型から外して粗熱を取り、お好みでそのまま、または粉砂糖をふって冷ましながらいただきます。