ふんわりバニラケーキ

しっとり軽い口当たりのバニラケーキ。基本の材料で作れて、ティータイムやお祝いにもぴったりです。

やさしい香りとふんわり食感が魅力の、定番バニラケーキです。材料は手に入りやすく、混ぜて焼くだけで失敗しにくいレシピに仕上げました。朝食やおやつはもちろん、クリームやフルーツを添えて特別な日のデザートにも活躍します。

材料

• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 ひとつまみ
• 無塩バター 100g
• 砂糖 160g
• 卵 3個
• 牛乳 120ml
• バニラエッセンス 小さじ2
• 型に塗るためのバター 適量
• 型に振る薄力粉 適量

作り方

1. オーブンを170℃に予熱し、ケーキ型にバターを塗って薄力粉をはたきます。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜ、ふるっておきます。
3. 別のボウルで室温に戻したバターをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
4. 卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
5. 粉類を2回に分けて加え、牛乳を交互に入れながら、ゴムベラでさっくりと混ぜます。混ぜすぎないようにします。
6. 生地を型に流し入れ、表面をならして空気を抜きます。
7. 170℃のオーブンで約35分焼きます。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。
8. 型から外して粗熱を取り、完全に冷めてから切り分けてください。