しっとり香ばしいバナナケーキ

熟したバナナをたっぷり使った、やさしい甘さとしっとり食感が魅力の焼き菓子レシピ。おやつや朝食にもぴったりです。

熟したバナナの自然な甘みを生かした、やさしい味わいのバナナケーキです。材料を順に混ぜて焼くだけなので、初心者でも作りやすく、朝食にもおやつにも活躍します。バターのコクとバナナの香りが広がり、しっとりした食感が楽しめます。

材料

• 熟したバナナ 2本
• 薄力粉 150g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 無塩バター 80g
• 砂糖 80g
• 卵 2個
• 牛乳 大さじ2
• 塩 ひとつまみ
• バニラエッセンス 少々
• 型に塗るバター 適量
• 型にふる薄力粉 適量

作り方

1. オーブンを180℃に予熱し、パウンド型または小さめのケーキ型にバターを塗って薄力粉をふっておきます。
2. バナナはフォークでよくつぶし、なめらかなピューレ状にします。
3. ボウルに室温に戻したバターと砂糖、塩を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
4. 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
5. つぶしたバナナとバニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜます。
6. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
7. 生地を型に流し入れ、表面をならします。
8. 180℃のオーブンで約40分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
9. 型のまま少し冷まし、取り出してから完全に冷まして切り分けます。