8インチのチーズケーキ

しっとりなめらかな8インチのチーズケーキ。基本の材料で作れて、手順もわかりやすい、家庭で作りやすい焼きチーズケーキです。

この8インチのチーズケーキは、なめらかでコクがあり、ほどよい甘さに仕上がる王道の焼きチーズケーキです。家庭にある材料で作りやすく、特別な日のおもてなしにも、普段のデザートにもぴったりです。

材料

• クラッカー 160g
• 無塩バター 70g
• クリームチーズ 500g
• グラニュー糖 120g
• サワークリーム 120g
• 卵 3個
• 生クリーム 120ml
• 薄力粉 大さじ2
• レモン汁 大さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. オーブンを170度に予熱します。8インチの丸型にオーブンシートを敷きます。
2. クラッカーを細かく砕き、溶かしバターと混ぜます。型の底に押し固め、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
3. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えてよく混ぜます。
4. サワークリーム、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜます。
5. 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6. 型に生地を流し入れ、表面をならします。
7. 170度のオーブンで約15分焼いたあと、160度に下げてさらに40分ほど焼きます。中心が少し揺れる程度で取り出します。
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やしてから型から外し、切り分けてください。