8インチケーキ

しっとり軽い食感で、8インチ型にぴったり焼ける基本のケーキレシピ。お祝いにも普段のおやつにも使いやすい、シンプルで失敗しにくい作り方です。

この8インチケーキは、ふんわり軽く、ほどよい甘さでどんなクリームやフルーツとも合わせやすい基本レシピです。材料は身近なものばかりで、初心者でも作りやすいのが魅力。型に合わせてきれいに焼き上げるコツも含めて、誕生日や記念日、午後のおやつまで幅広く活躍します。

材料

• 薄力粉 200 g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 ひとつまみ
• 無塩バター 120 g
• グラニュー糖 150 g
• 卵 3個
• 牛乳 120 ml
• バニラエッセンス 小さじ1
• 型に塗るバター 適量
• 打ち粉用の薄力粉 適量

作り方

1. オーブンを170度に予熱し、8インチ型にバターを塗って薄力粉をはたく。底にクッキングシートを敷くと取り出しやすい。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかける。
3. 別のボウルで室温に戻したバターを混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4. 卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。分離しそうな場合は少量の粉を加えてなじませる。
5. バニラエッセンスを加え、粉類を2回に分けて入れる。牛乳も少しずつ加え、粉気がなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないようにする。
6. 生地を型に流し入れ、表面をならして軽く台に落として大きな気泡を抜く。
7. 170度のオーブンで約35分焼く。竹串を中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
8. 型に入れたまま10分ほど置き、その後型から外して網の上でしっかり冷ます。完全に冷めてから好みでクリームやフルーツを飾る。