15cmのベイクドチーズケーキ

15cm型で作る、なめらかで濃厚なベイクドチーズケーキのレシピ。手順は簡単で、家庭でも失敗しにくい仕上がりです。

15cmの小さな型で作る、しっかり濃厚でなめらかなベイクドチーズケーキです。材料は身近なものだけで、焼き時間も短め。冷やすことで生地が落ち着き、切り分けやすくなります。

材料

• クリームチーズ 300g
• グラニュー糖 80g
• 卵 2個
• 生クリーム 150ml
• 薄力粉 20g
• レモン汁 大さじ1
• バニラエッセンス 小さじ1/2
• 無塩バター 20g
• ビスケット 80g
• 溶かしバター 30g

作り方

1. オーブンを170℃に予熱する。15cmの底抜け型にオーブンシートを敷き、必要なら側面にも軽く紙を当てる。
2. ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜる。型の底に押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
3. クリームチーズと無塩バターを室温に戻し、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. グラニュー糖を加えて混ぜ、続けて卵を1個ずつ加え、その都度よくなじませる。
5. 生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
6. 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。混ぜすぎないようにする。
7. 生地を型に流し入れ、表面をならす。軽く台に落として大きな気泡を抜く。
8. 170℃のオーブンで約45〜50分焼く。表面がこんがりし、中央が少し揺れる程度が目安。
9. 焼き上がったらオーブンの扉を少し開け、10分ほど庫内で落ち着かせる。
10. 粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で4時間以上、できれば一晩冷やしてから切り分ける。