野菜と一緒に作る香ばしいローストチキン

ジューシーな鶏肉にハーブとにんにくの香りをまとわせ、野菜と一緒にオーブンで焼き上げる簡単なローストチキンのレシピです。

このレシピでは、鶏もも肉を中心に、にんにく、レモン、オリーブオイル、ハーブで下味をつけ、じゃがいもやにんじんと一緒にじっくり焼き上げます。皮は香ばしく、中はやわらかくジューシーに仕上がるので、平日の夕食にも週末のごちそうにもぴったりです。

材料

• 鶏もも肉 4枚
• じゃがいも 2個
• にんじん 1本
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 3片
• レモン 1個
• オリーブオイル 大さじ3
• 塩 小さじ1と1/2
• 黒こしょう 小さじ1/2
• 乾燥タイム 小さじ1
• 乾燥ローズマリー 小さじ1
• パプリカパウダー 小さじ1
• 白ワインまたは水 100ml

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにし、レモンは半分に切ります。
2. ボウルにオリーブオイル、塩、黒こしょう、タイム、ローズマリー、パプリカパウダー、にんにく、レモン汁を入れて混ぜ、鶏もも肉にしっかりなじませます。
3. 耐熱皿に野菜を広げ、白ワインまたは水を加え、その上に鶏肉の皮目を上にして並べます。
4. 200度のオーブンで約35分焼きます。途中で一度、肉汁を鶏肉の上からかけると、よりしっとり仕上がります。
5. 皮にこんがりと焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら取り出します。必要に応じてさらに5分ほど焼いて調整します。
6. 焼き上がったら5分ほど休ませてから盛り付けます。仕上げに残ったレモンを添えると、さっぱりとした風味が楽しめます。