鶏肉のトルタ

しっとりした鶏肉のフィリングと香ばしい生地が相性抜群の、家庭で作りやすい鶏肉のトルタ。ランチにも夕食にも合う定番レシピです。

この鶏肉のトルタは、やわらかな鶏肉のフィリングを、ほどよく香ばしい生地で包んで焼き上げる満足感のある一品です。具材は身近な材料でそろえやすく、作り置きや持ち寄りにも向いています。温かくても冷めてもおいしく、食卓の主役になるレシピです。

材料

• 鶏むね肉 500g
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• オリーブオイル 大さじ2
• トマトソース 200g
• グリーンピース 100g
• コーン 100g
• 黒オリーブ 50g
• クリームチーズ 100g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• パセリ 大さじ2
• 薄力粉 300g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 卵 2個
• 牛乳 150ml
• 溶かしバター 80g
• 塩 小さじ1/2
• 表面用の卵黄 1個分

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。型に薄く油を塗っておきます。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。
3. 鶏むね肉を加えて火を通し、ほぐしながら炒めます。
4. トマトソース、グリーンピース、コーン、黒オリーブを加え、塩と黒こしょうで味をととのえます。最後にパセリを混ぜ、火を止めます。
5. 別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。卵、牛乳、溶かしバターを加え、なめらかになるまで混ぜます。
6. 型に生地の半量を流し入れ、鶏肉のフィリングを広げ、クリームチーズをところどころにのせます。残りの生地を上からかけ、表面をならします。
7. 卵黄を表面に塗り、180度のオーブンで約45分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
8. 焼き上がったら10分ほど置いてから切り分け、温かいうちに提供します。