鶏肉のやわらか煮込み

ゆでた鶏肉をしっとり仕上げ、野菜と合わせてやさしい味わいに整えた、日本語版の簡単レシピです。

ゆでた鶏肉を活用して、しっとり柔らかく、だしのうま味がしみた煮込みに仕上げるレシピです。下ごしらえ済みの鶏肉があれば、短時間で満足感のある主菜が作れます。ごはんにもパンにも合わせやすく、翌日の作り置きにも向いています。

材料

• ゆでた鶏肉 400g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• じゃがいも 2個
• しいたけ 4枚
• だし汁 600ml
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• サラダ油 大さじ1
• 青ねぎ 適量

作り方

1. 玉ねぎはくし形切り、にんじんとじゃがいもは食べやすい大きさに切り、しいたけは石づきを落として半分に切ります。
2. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを軽く炒めます。
3. だし汁、酒、しょうゆ、みりん、塩を加え、煮立ったら弱めの中火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
4. ゆでた鶏肉としいたけを加え、味を含ませるように10分ほど煮込みます。
5. 最後にこしょうで味を整え、器に盛って青ねぎを散らして仕上げます。
6. 好みで、煮汁を少し煮詰めてから盛りつけると、より濃厚な味わいになります。