野菜スープ

季節の野菜をたっぷり使った、やさしい味わいの野菜スープ。シンプルな材料で作れて、毎日の食事に合わせやすい一品です。

野菜の旨味をしっかり引き出した、体にやさしい野菜スープです。玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリをベースに、トマトとキャベツを加えて彩りよく仕上げます。作り方はシンプルで、食べやすく、主菜の添え物にも軽い食事にも使えます。

材料

• 玉ねぎ 1個
• 人参 1本
• じゃがいも 2個
• セロリ 1本
• キャベツ 2枚
• トマト 2個
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ1
• 水 800ml
• 野菜ブイヨン 1個
• 塩 適量
• こしょう 適量
• 乾燥タイム 小さじ1
• パセリのみじん切り 適量

作り方

1. 玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ、キャベツ、トマトを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
3. 玉ねぎ、人参、セロリを加えて中火で3分ほど炒め、野菜の甘みを引き出します。
4. じゃがいも、キャベツ、トマトを加え、水と野菜ブイヨン、乾燥タイムを入れます。
5. 沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらして20分から25分ほど煮込みます。じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
6. 塩とこしょうで味を整え、器に盛ってパセリを散らします。
7. 好みでパンを添えると、より満足感のある食事になります。