ピタパン（シリア風パン）

外はふんわり、中は空洞ができやすいシリア風ピタパンの基本レシピ。少ない材料で、家庭でも作りやすいシンプルな生地です。

シンプルな材料で作る、シリア風の薄焼きパンです。しっかりこねて休ませ、強火で短時間で焼くことで、ふっくらと膨らみやすくなります。サンドイッチやディップ、スープに添えるのにもぴったりです。

材料

• 強力粉 300g
• ぬるま湯 180ml
• ドライイースト 5g
• 砂糖 1小さじ
• 塩 1小さじ
• オリーブオイル 1大さじ

作り方

1. ボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、5分ほど置いて発酵を促します。
2. 強力粉と塩を加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。
3. オリーブオイルを加えて、なめらかで弾力が出るまで10分ほどこねます。
4. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。
5. 発酵した生地を8等分し、表面を張るように丸め、15分ほど休ませます。
6. 打ち粉をした台で、各生地を直径約15cmの薄い円形にのばします。
7. フライパンを中火で熱し、生地を入れて片面約1分、裏返してさらに1分ほど焼きます。ふくらみが出たら焼き上がりです。
8. 焼けたら清潔な布巾で包み、乾燥しないようにしてください。