モーロ・ケソソース

とろりと濃厚でマイルドな味わいのモーロ・ケソソース。ナチョス、フライドポテト、タコス、グリル料理に合わせやすい、簡単で失敗しにくいレシピです。

このモーロ・ケソソースは、なめらかでコクがあり、ほんのりスパイシーな万能ソースです。ナチョスやブリトー、ポテト、野菜スティックに合わせるだけで、いつもの食卓が一気に華やぎます。材料は手に入りやすく、弱火で混ぜるだけなので、料理初心者でも作りやすいのが魅力です。

材料

• バター 20g
• 薄力粉 大さじ1
• 牛乳 200ml
• とろけるチーズ 150g
• チェダーチーズ 50g
• 塩 小さじ1/4
• こしょう 少々
• にんにくパウダー 小さじ1/4
• パプリカパウダー 小さじ1/4
• お好みで青唐辛子の刻み 1〜2本分
• お好みでサルサ 少量

作り方

1. 小鍋にバターを入れて弱火で溶かします。
2. 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分ほど混ぜて加熱します。
3. 牛乳を少しずつ加え、だまにならないように泡立て器でよく混ぜます。
4. とろみがついたら火を弱め、とろけるチーズとチェダーチーズを加えて溶かします。
5. 塩、こしょう、にんにくパウダー、パプリカパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜます。
6. 辛さを加えたい場合は、青唐辛子やサルサを少量加えて調整します。
7. 火を止め、器に移してすぐに提供します。温かいうちが最もおいしく食べられます。