モッツォ・ヴォッカ風クリーミートマトソース

トマトの旨みと生クリームのまろやかさが合わさった、パスタやパンに合うモッツォ・ヴォッカ風クリーミートマトソースの簡単レシピ。

このレシピは、トマトの酸味と生クリームのコクを生かした、なめらかで食べやすいソースです。パスタはもちろん、パンやグリル料理にも合わせやすく、短時間で作れるのが魅力です。

材料

• オリーブオイル 大さじ2
• 玉ねぎ 1/2個、みじん切り
• にんにく 2片、みじん切り
• トマトペースト 大さじ2
• カットトマト缶 400g
• 生クリーム 100ml
• バター 10g
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• 砂糖 小さじ1/2
• 唐辛子フレーク 少々、好みで
• パルメザンチーズ 大さじ2、好みで
• バジルの葉 数枚、仕上げ用

作り方

1. 中火で鍋を熱し、オリーブオイルを入れて玉ねぎを透き通るまで炒めます。
2. にんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。焦がさないように注意します。
3. トマトペーストを加えて1分ほど炒め、酸味をやわらげます。
4. カットトマト缶を加え、弱火で15分ほど煮て水分を少し飛ばします。
5. 塩、黒こしょう、砂糖、唐辛子フレークを加えて味を整えます。
6. 火を弱めて生クリームとバターを加え、なめらかになるまで混ぜます。
7. 好みでパルメザンチーズを加え、さらにコクを出します。
8. 器に盛り、バジルをのせて仕上げます。パスタにからめて、またはパンに添えて楽しみます。