ふんわり基本の手作りパン

毎日の食卓に合う、外は軽く中はふわっと仕上がる基本の手作りパン。初心者でも作りやすい、失敗しにくいレシピです。

シンプルな材料で作れる、やわらかく香ばしい基本の手作りパンです。こね方や発酵の目安をわかりやすくまとめているので、パン作りが初めての方にもおすすめです。焼きたてはそのままでも、バターやジャムを添えてもおいしく楽しめます。

材料

• 強力粉 250g
• 砂糖 15g
• 塩 4g
• ドライイースト 3g
• ぬるま湯 160ml
• 無塩バター 20g
• 打ち粉 適量

作り方

1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、全体が均一になるように軽く混ぜます。
2. ぬるま湯を少しずつ加え、粉気がなくなるまでまとめます。
3. 生地がひとまとまりになったら、無塩バターを加えてなめらかになるまで10分ほどこねます。
4. 生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、2倍の大きさになるまで温かい場所で一次発酵させます。
5. 発酵後、生地のガスをやさしく抜き、ひとまとめにして軽く休ませます。
6. 生地を成形し、油を薄く塗った型または天板に置いて、ひと回り大きくなるまで二次発酵させます。
7. 表面に必要なら切り込みを入れ、180度に予熱したオーブンで約30分、こんがり色づくまで焼きます。
8. 焼き上がったら型から外し、網の上で粗熱を取ってから切り分けます。