いろいろ具材のひき肉炒め

ひき肉に野菜、香味野菜、調味料を合わせて作る、手早く満足感のある主菜レシピ。ご飯にもパンにも合う万能おかずです。

いろいろな具材を合わせて作る、旨味たっぷりのひき肉炒めです。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトを加えることで、食感と彩りがよくなり、ひと皿でも満足感があります。ご飯にのせても、パンに挟んでもおいしく食べられます。

材料

• 牛ひき肉 400g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• ピーマン 2個
• トマト 1個
• にんにく 1片
• サラダ油 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ1
• ケチャップ 大さじ2
• ウスターソース 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 水 50ml
• パセリ 少々

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマト、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとにんじんを加えて中火で炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら牛ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
4. ピーマンとトマトを加え、全体を混ぜながらさらに2分ほど炒める。
5. しょうゆ、みりん、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を加えてよく混ぜ、汁気が少し残る程度まで煮からめる。
6. 塩とこしょうで味を調え、火を止める。
7. 器に盛り、仕上げにパセリを散らして完成。