挽き肉のパイ風シェパーズパイ

ジューシーな牛ひき肉の具材と、なめらかなマッシュポテトを重ねて焼き上げる、満足感のある家庭料理です。夕食の主役にぴったりの一品です。

ほくほくのマッシュポテトの下に、玉ねぎ、人参、グリーンピース、香ばしい牛ひき肉の旨みを重ねた、温かみのある一皿です。見た目は素朴でも、食べるとしっかりとした満足感があります。作り置きにも向き、家族みんなで楽しめます。

材料

• 牛ひき肉 400g
• じゃがいも 600g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• 冷凍グリーンピース 80g
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 20g
• 牛乳 80ml
• トマトペースト 大さじ1
• 中濃ソース 大さじ1
• ビーフコンソメ 1個
• 水 120ml
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• ナツメグ 少々
• シュレッドチーズ 50g

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩を加えた湯で柔らかくなるまでゆでる。
2. 玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを中火で炒める。
4. 香りが立ったら牛ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
5. トマトペースト、中濃ソース、ビーフコンソメ、水を加え、5分ほど煮て味をなじませる。
6. 冷凍グリーンピースを加え、塩、黒こしょうで味を整えて火を止める。
7. ゆで上がったじゃがいもを湯切りし、バター、牛乳、塩、ナツメグを加えてなめらかにつぶす。
8. 耐熱容器に肉だねを広げ、その上にマッシュポテトをのせて表面をならす。
9. シュレッドチーズを散らし、200度に予熱したオーブンで20分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。
10. 少し落ち着かせてから切り分けて盛り付ける。