夕食にぴったりの肉料理メイン

手軽に作れて満足感のある、夕食向けの肉料理メインレシピ。香ばしく焼き上げ、やわらかくジューシーに仕上げます。

香ばしく焼き上げた肉を、シンプルな調味でうま味を引き立てる夕食向けのメインレシピです。特別な材料は不要で、短時間でもしっかり満足できる一品に仕上がります。ご飯にもパンにも合わせやすく、平日の晩ごはんにも週末の食卓にも使いやすいレシピです。

材料

• 牛肩ロース肉 600g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• 小麦粉 大さじ1
• サラダ油 大さじ1
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 小さじ1
• 水 100ml
• バター 10g
• 青ねぎ 適量

作り方

1. 牛肩ロース肉は食べやすい大きさに切り、塩と黒こしょうをふって5分ほど置く。
2. 全体に小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の表面を香ばしく焼く。焼けたらいったん取り出す。
4. 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を加える。
5. 沸いたら肉を戻し入れ、弱めの中火で7分ほど煮て、味をなじませる。
6. 最後にバターを加えて全体を混ぜ、器に盛る。仕上げに青ねぎを散らす。