キハダマグロの味噌焼き

キハダマグロを香ばしい味噌だれで焼き上げる、簡単で上品な主菜レシピ。ご飯にもサラダにも合う、短時間で作れる一皿です。

キハダマグロを、味噌、みりん、しょうゆの合わせだれに軽く漬けて香ばしく焼き上げるレシピです。外はこんがり、中はしっとりと仕上がり、白ご飯はもちろん、野菜の付け合わせやサラダともよく合います。調理時間が短く、平日の夕食にも使いやすい一品です。

材料

• キハダマグロの切り身 2切れ（約300g）
• 味噌 大さじ1
• みりん 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• 酒 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• おろししょうが 小さじ1
• サラダ油 小さじ1
• 白いりごま 少々
• 青ねぎの小口切り 適量

作り方

1. 小さなボウルに味噌、みりん、しょうゆ、酒、はちみつ、おろししょうがを入れ、よく混ぜて合わせだれを作ります。
2. キハダマグロに合わせだれを薄く塗り、10分ほど置いて下味をつけます。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マグロの余分なたれを軽く落としてから並べます。
4. 片面を約2分ずつ、表面が香ばしく焼けるまで焼きます。厚みがある場合は火加減を少し弱め、中心まで火を通しすぎないようにします。
5. 器に盛り付け、残ったたれを軽く煮詰めて上からかけます。
6. 白いりごまをふり、青ねぎを散らして仕上げます。