イタリアンソーセージの香ばし煮込み

イタリアンソーセージを野菜とトマトで煮込む、簡単で満足感のあるメイン料理。平日の夕食にもぴったりです。

イタリアンソーセージの旨みを、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒にじっくり引き出した、満足感の高い一皿です。フライパンひとつで作れて、パンやごはん、パスタにもよく合います。スパイスの効いたソーセージのコクに、野菜の甘みとトマトの酸味が重なり、食欲をそそる味わいに仕上がります。

材料

• イタリアンソーセージ 4本
• オリーブオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 1個
• 赤パプリカ 1個
• 黄パプリカ 1個
• にんにく 2片
• カットトマト缶 1缶 400g
• 水 100ml
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 乾燥バジル 小さじ1
• 赤唐辛子フレーク 少々 任意
• 砂糖 小さじ1 省略可
• パセリのみじん切り 適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、パプリカは細切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、イタリアンソーセージを入れて全体に焼き色が付くまで中火で焼く。
3. ソーセージを一度取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、パプリカ、にんにくを炒める。
4. 野菜がしんなりしたらカットトマト缶、水、塩、黒こしょう、オレガノ、バジル、必要なら赤唐辛子フレークと砂糖を加えて混ぜる。
5. ソーセージをフライパンに戻し、ふたをして弱めの中火で15分ほど煮込む。
6. 味を見て必要なら塩で調え、仕上げにパセリを散らして器に盛る。