しっとりジューシーなミートローフ

合いびき肉を使った、家庭で作りやすいしっとりジューシーなミートローフのレシピ。作り置きや夕食のメインにもぴったりです。

やさしい味わいで食べやすく、冷めてもおいしいミートローフのレシピです。材料を混ぜて型に入れ、オーブンで焼くだけなので、特別な技術は不要です。肉のうま味と野菜の甘みがまとまり、食卓の主役になる満足感のある一品に仕上がります。

材料

• 合いびき肉 600g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1/2本
• パン粉 1カップ
• 牛乳 1/2カップ
• 卵 1個
• 塩 小さじ1
• こしょう 小さじ1/2
• ナツメグ 少々
• ケチャップ 大さじ3
• ウスターソース 大さじ1
• サラダ油 小さじ1
• 仕上げ用ケチャップ 大さじ2
• 仕上げ用ウスターソース 大さじ1

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。パウンド型または耐熱容器に薄く油を塗っておきます。
2. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒め、粗熱を取ります。
3. ボウルに合いびき肉、炒めた野菜、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
4. たねを型に入れ、空気を抜くように軽く押しながら表面を整えます。
5. 180度のオーブンで約40分焼きます。
6. いったん取り出し、表面に仕上げ用ケチャップとウスターソースを混ぜたものを塗り、さらに10分ほど焼いて香ばしく仕上げます。
7. 焼き上がったら10分ほど休ませてから型から外し、食べやすい厚さに切って盛り付けます。