ジューシーなハンバーガー

肉の旨みと香ばしい焼き目が決め手の、家庭で作れるジューシーなハンバーガー。簡単な材料で本格的な味わいに仕上がります。

このハンバーガーは、シンプルな材料で作れるのに、しっかりとした旨みと食べごたえが楽しめる定番レシピです。牛ひき肉をやさしくまとめて、表面は香ばしく、中はジューシーに焼き上げます。お好みの具材やソースを合わせれば、家庭でも満足感の高い一皿になります。

材料

• 牛ひき肉 500g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• ウスターソース 大さじ1
• 玉ねぎ 1/2個、みじん切り
• にんにく 1片、すりおろし
• サラダ油 小さじ1
• ハンバーガーバンズ 4個
• レタス 4枚
• トマト 1個、薄切り
• スライスチーズ 4枚
• 好みでケチャップ 適量
• 好みでマスタード 適量
• 好みでマヨネーズ 適量

作り方

1. ボウルに牛ひき肉、塩、黒こしょう、ウスターソース、玉ねぎ、にんにくを入れ、粘りが出すぎないように手早く混ぜます。
2. 4等分にしてそれぞれ丸め、軽く平たく成形します。中央を少しくぼませると、焼いたときに膨らみにくくなります。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。パティを並べ、片面を約3分から4分焼きます。
4. 裏返してさらに3分ほど焼き、好みのタイミングでスライスチーズをのせ、ふたをして1分ほど蒸らします。
5. バンズを軽く温め、下側にレタス、パティ、トマト、好みでケチャップやマスタード、マヨネーズを順にのせ、上のバンズを重ねます。
6. すぐに盛り付けて、熱いうちにいただきます。