ガーリックシュリンプ

にんにくの香りとバターのコクが食欲をそそる、簡単で本格的なガーリックシュリンプのレシピです。短時間で作れて、ご飯にもパンにもよく合います。

香ばしく炒めたにんにくとプリッとしたえびを、バターとレモンで仕上げるシンプルな一皿です。材料が少なく、短時間で作れるのに満足感があり、平日の夕食にもおもてなしにも向いています。

材料

• えび 300g
• にんにく 4片
• バター 20g
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• レモン汁 大さじ1
• パセリのみじん切り 大さじ1
• 赤唐辛子 1本分 なくても可

作り方

1. えびは殻をむき、背わたを取って水気をしっかり拭き取ります。にんにくは薄切りまたはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルとバターの半量を入れて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意します。
3. えびを加えて塩、こしょう、赤唐辛子を入れ、色が変わるまで1分半から2分ほど炒めます。
4. 残りのバターとレモン汁を加え、全体を手早く混ぜ合わせます。
5. 火を止めてパセリを散らし、すぐに器に盛り付けます。ご飯やパンを添えて温かいうちにいただきます。