豚ひき肉の旨味炒め

豚ひき肉、玉ねぎ、にんにく、調味料で簡単に作れる、毎日の食卓にぴったりの主菜レシピです。ご飯にも麺にも合います。

豚ひき肉のうま味をしっかり引き出し、玉ねぎとにんにくで香りよく仕上げた、手軽で満足感のある主菜です。少ない材料でも味がまとまりやすく、忙しい日の夕食や作り置きにも使いやすい一品です。

材料

• 豚ひき肉 400g
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• サラダ油 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々
• 青ねぎ 適量
• 白ごま 適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは薄切りまたはみじん切りにします。青ねぎを使う場合は小口切りにします。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
3. 玉ねぎを加え、しんなりして少し透明感が出るまで炒めます。
4. 豚ひき肉を加え、木べらでほぐしながら色が変わるまで炒めます。余分な脂が多い場合は軽く拭き取ります。
5. しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜながら水分が少し飛ぶまで炒め合わせます。
6. 味を見て必要ならしょうゆまたは塩で調整し、火を止めます。
7. 器に盛り、青ねぎと白ごまを散らして仕上げます。ご飯にのせても、そのままおかずとしてもおいしく食べられます。