野菜のピザ

彩り野菜をたっぷり使った、軽やかで香ばしい手作りピザのレシピ。平日の夕食にも、週末のごちそうにもぴったりです。

彩りのよい野菜をたっぷりのせた、食べごたえのある野菜のピザです。トマトソースととろけるチーズに、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、赤玉ねぎを合わせ、香ばしく焼き上げます。生地から手作りすれば、外はカリッと中はもっちりの満足感ある一枚に仕上がります。

材料

• 強力粉 250g
• ぬるま湯 150ml
• ドライイースト 5g
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• トマトソース 120g
• モッツァレラチーズ 150g
• ズッキーニ 1本
• 赤パプリカ 1個
• マッシュルーム 4個
• 赤玉ねぎ 1/2個
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• 乾燥オレガノ 小さじ1/2
• バジルの葉 適量

作り方

1. ボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れて軽く混ぜ、5分ほど置いて発酵させます。
2. 強力粉、塩、オリーブオイルを加え、ひとまとまりになるまで混ぜてから、なめらかになるまで10分ほどこねます。
3. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
4. その間に、ズッキーニは薄い輪切り、パプリカは細切り、マッシュルームは薄切り、赤玉ねぎは薄切りにします。
5. オーブンを220度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
6. 発酵した生地のガスを抜き、打ち粉をした台の上で円形に伸ばし、天板にのせます。
7. 表面にトマトソースを塗り、モッツァレラチーズを広げ、その上に野菜を彩りよく並べます。
8. オリーブオイルを回しかけ、塩、黒こしょう、乾燥オレガノをふります。
9. 220度のオーブンで15〜18分、縁がこんがり色づき、チーズが溶けるまで焼きます。
10. 焼き上がったらバジルの葉をのせ、食べやすく切ってすぐにいただきます。