本格ラザニア

香ばしいミートソース、なめらかなホワイトソース、たっぷりのチーズを重ねた、満足感のある本格ラザニアのレシピです。

層を重ねて焼き上げる、定番のイタリア風ラザニアです。じっくり煮込んだミートソースと、なめらかなホワイトソース、チーズのコクが一体になり、特別な日の食卓にもぴったりです。

材料

• ラザニア用パスタ 12枚
• 牛ひき肉 400g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1/2本
• セロリ 1/2本
• にんにく 2片
• オリーブオイル 大さじ2
• トマト缶 400g
• トマトペースト 大さじ1
• 赤ワイン 100ml
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• ローリエ 1枚
• バター 40g
• 薄力粉 40g
• 牛乳 500ml
• ナツメグ 少々
• モッツァレラチーズ 200g
• パルメザンチーズ 50g

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを細かく刻みます。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を中火で炒めます。香りが立ったら牛ひき肉を加え、ほぐしながらしっかり炒めます。
3. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶、トマトペースト、塩、黒こしょう、オレガノ、ローリエを加えます。弱火で20分ほど煮込み、味を整えます。
4. 別の鍋でバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で1分ほど炒めます。少しずつ牛乳を加えながら、だまにならないように混ぜ、とろみがつくまで加熱します。ナツメグで香りをつけ、ホワイトソースを仕上げます。
5. オーブンを180℃に予熱します。耐熱容器にミートソース、ラザニア用パスタ、ホワイトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの順で重ね、これを繰り返します。
6. 最上段はホワイトソースとチーズをたっぷりのせます。
7. 180℃のオーブンで約30分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
8. 焼き上がったら10分ほど休ませてから切り分け、温かいうちに盛り付けます。