基本の手作りピザ

外は香ばしく中はもちっとした基本の手作りピザ。生地の作り方から焼き上げまで、日本の家庭で作りやすい分量と手順で丁寧に紹介します。

このレシピは、家庭で作りやすい基本の手作りピザです。シンプルな材料で、生地は外は香ばしく中はふんわりもちっとした食感に仕上がります。トマトソースとチーズを基本に、お好みの具材で自由にアレンジできます。

材料

• 強力粉 250g
• 薄力粉 50g
• ぬるま湯 180ml
• ドライイースト 5g
• 砂糖 5g
• 塩 5g
• オリーブオイル 大さじ1
• トマトソース 120g
• ピザ用チーズ 200g
• お好みのトッピング 適量
• 打ち粉 適量

作り方

1. ボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、5分ほど置いてイーストを活性化させます。
2. 別のボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ、イースト液とオリーブオイルを加えます。
3. ひとまとまりになるまで混ぜたら、台に出して10分ほどなめらかになるまでこねます。
4. 生地を丸め、油を薄く塗ったボウルに入れてラップをかけ、約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
5. 発酵した生地を2等分し、打ち粉をふった台でそれぞれ円形にのばします。
6. オーブンを220度に予熱し、天板またはピザストーンを温めておきます。
7. のばした生地にトマトソースを塗り、ピザ用チーズとお好みのトッピングをのせます。
8. 温めた天板にのせて、220度で12〜15分、縁がこんがりしてチーズが溶けるまで焼きます。
9. 焼き上がったら少し置いて落ち着かせ、食べやすく切り分けていただきます。