基本の生地

パスタやピザに使える、扱いやすくて万能な基本の生地レシピ。少ない材料で、家庭でも作りやすい配合です。

この基本の生地は、パスタやピザなど幅広い料理に使える万能レシピです。シンプルな材料で作れるため、家庭でも失敗しにくく、こねやすく扱いやすいのが特長です。

材料

• 薄力粉 250g
• 強力粉 250g
• 塩 8g
• 砂糖 5g
• ドライイースト 7g
• ぬるま湯 280ml
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. 大きめのボウルに薄力粉、強力粉、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。
2. 別の器でぬるま湯にドライイーストを入れ、軽く混ぜて1〜2分置く。
3. 粉類の中央をくぼませ、イースト液とオリーブオイルを加える。
4. 全体をひとまとまりになるまで混ぜ、台の上に出して10分ほどこねる。
5. 表面がなめらかになったらボウルに戻し、濡れ布巾をかけて30分ほど発酵させる。
6. 生地が約2倍にふくらんだらガスを抜き、用途に合わせて伸ばして使う。
7. パスタに使う場合は薄くのばして好みの形に切る。ピザに使う場合は丸くのばして具材をのせる。