簡単で濃厚なマカロニ・アンド・チーズ

とろけるチーズソースをたっぷり絡めた、クリーミーで満足感のあるマカロニ・アンド・チーズの簡単レシピ。

このマカロニ・アンド・チーズは、やさしい味わいながらもチーズのコクをしっかり感じられる一皿です。ホワイトソースをベースに、チェダーを中心としたチーズを溶かして、ゆでたマカロニにからめるだけ。オーブン焼きにしなくても十分おいしく、平日の夕食や子ども向けの食事にもぴったりです。仕上げにパン粉をのせて焼けば、香ばしさが加わってさらに満足感が高まります。

材料

• マカロニ 300g
• 無塩バター 30g
• 薄力粉 30g
• 牛乳 500ml
• 生クリーム 100ml
• チェダーチーズ 200g
• パルメザンチーズ 30g
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 少々
• ナツメグ 少々
• パン粉 30g
• オリーブオイル 小さじ1

作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてマカロニを表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がったら湯を切る。
2. 別の鍋にバターを入れて中火で溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。
3. 牛乳と生クリームを少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜながらなめらかなソースにする。
4. とろみがついたら火を弱め、チェダーチーズとパルメザンチーズを加えて溶かす。塩、黒こしょう、ナツメグで味を調える。
5. ゆでたマカロニをソースに加えて全体をよく混ぜる。
6. 耐熱皿に移し、表面にパン粉とオリーブオイルを混ぜたものをのせる。
7. 200度に予熱したオーブンで10分から15分ほど焼き、表面がこんがりしたら完成。オーブンを使わない場合は、このまま温かいうちに盛り付ける。
8. 少し落ち着かせてから器に盛り、熱いうちにいただく。