00粉で作るピザ生地

00粉を使って、外は香ばしく中はふんわり仕上がる本格ピザ生地のレシピ。少ない材料で扱いやすく、家庭オーブンでも作りやすい定番の作り方です。

00粉はきめ細かく、なめらかな生地を作りやすい小麦粉です。少ない材料でよく伸びるピザ生地になり、焼くと香ばしい縁と軽い食感が楽しめます。家庭で作りやすい分量で、マルゲリータやお好みの具材に合わせやすい基本のレシピです。

材料

• 00粉 300g
• ぬるま湯 180ml
• 塩 6g
• ドライイースト 3g
• オリーブオイル 大さじ1
• 砂糖 ひとつまみ

作り方

1. ボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れて軽く混ぜ、5分ほど置いてイーストを溶かす。
2. 00粉と塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
3. オリーブオイルを加え、ひとまとまりになるまでこねる。生地がなめらかになるまで、台の上で8〜10分ほどしっかりこねる。
4. 生地を丸めて油を薄く塗ったボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させる。
5. 発酵した生地を2等分し、ガスを軽く抜いて丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。
6. 生地を手で押し広げるか麺棒で伸ばし、好みのトッピングをのせる。
7. 250度に予熱したオーブンで、底が色づき縁がこんがりするまで10〜12分焼く。
8. 焼き上がったら少し冷まし、お好みでオリーブオイルやバジルを添えて仕上げる。