טורטה זוקיני

טורטה זוקיני רכה וטעימה, קלה להכנה, מושלמת לארוחת ערב, לארוחת צהריים קלה או כתוספת לצד סלט טרי.

טורטה זוקיני היא מאפה מלוח, רך ואוורירי, שמבוסס על זוקיני מגורד, גבינה ותיבול עדין. זהו מתכון פשוט ומהיר שמתאים מאוד לניצול זוקיני טריים וליצירת מנה ביתית מנחמת. אפשר להגיש אותה חמה, פושרת או בטמפרטורת החדר, והיא נהדרת לצד סלט, מרק או כארוחה קלה בפני עצמה.

מרכיבים

• 3 זוקיני בינוניים, מגורדים גס
• 1 כפית מלח
• 3 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 1 ו-1/2 כוסות קמח חיטה
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כוס גבינה קשה מגורדת, כמו פרמזן או גבינה צהובה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מעט חמאה או שמן לשימון התבנית

הוראות

1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה בינונית.
2. ערבבו את הזוקיני המגורד עם המלח והניחו ל-10 דקות. לאחר מכן סחטו היטב את הנוזלים.
3. בקערה גדולה טרפו את הביצים עם החלב והשמן.
4. הוסיפו את הבצל, השום, הפלפל השחור, הפטרוזיליה והגבינה המגורדת וערבבו.
5. הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה וערבבו רק עד לקבלת בלילה אחידה.
6. קפלו פנימה את הזוקיני הסחוט וערבבו בעדינות.
7. יצקו את הבלילה לתבנית המשומנת ויישרו את פני השטח.
8. אפו במשך 35 עד 40 דקות, עד שהטורטה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש כמעט לחלוטין.
9. המתינו 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.