סלט קינואה רענן וצבעוני

מתכון קל ובריא לסלט קינואה עם ירקות טריים, עשבי תיבול ורטב לימון עדין. מתאים כתוספת או ארוחה קלה.

סלט קינואה טעים, קל להכנה ומלא צבעים וטעמים. זהו מתכון מאוזן שמתאים כתוספת מזינה או כארוחה קלה בפני עצמה. השילוב של קינואה, ירקות טריים, עשבי תיבול ורטב לימוני יוצר מנה רעננה, משביעה ואהובה על כולם.

מרכיבים

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 מלפפון בינוני חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1 גזר בינוני מגורד
• 1/2 כוס גרגירי תירס מבושלים
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות נענע קצוצה
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 1 שן שום כתושה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

הוראות

1. שטפו היטב את הקינואה תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית.
2. בשלו את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה, כסו ובשלו כ-15 דקות עד שהמים נספגים.
3. כבו את האש, השאירו את הסיר מכוסה 5 דקות נוספות ולאחר מכן נפחו את הקינואה בעזרת מזלג. הניחו לה להצטנן.
4. בקערה גדולה ערבבו את המלפפון, הפלפל האדום, הגזר, התירס, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע.
5. הוסיפו את הקינואה שהתקררה וערבבו בעדינות.
6. בקערית נפרדת טרפו יחד שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל שחור.
7. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
8. טעמנו, תקנו תיבול לפי הצורך והגישו קר או בטמפרטורת החדר.