סלט תפוחי אדמה קלאסי וטעים

מתכון ביתי לסלט תפוחי אדמה רך, מאוזן ומלא טעם, עם רוטב עדין וירקות טריים. מתאים כתוספת נהדרת לכל ארוחה.

סלט תפוחי אדמה קלאסי הוא תוספת אהובה, רכה ומנחמת, שמשתלבת נהדר לצד מנות בשר, דגים או ארוחה קלילה. זהו מתכון פשוט להכנה עם תפוחי אדמה מבושלים, ירקות קצוצים ורוטב מאוזן שיוצר סלט עשיר בטעם ובמרקם. אפשר להגיש אותו קר או בטמפרטורת החדר, והוא משתבח לאחר מנוחה קצרה במקרר.

מרכיבים

• 1 קילוגרם תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 1 גזר בינוני
• 1/2 כוס אפונה קפואה או מבושלת
• 1/2 בצל סגול קטן קצוץ דק
• 3 כפות מיונז
• 2 כפות יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
• 1 כף חרדל עדין
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• מים לבישול

הוראות

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אם רוצים, וחותכים לקוביות בינוניות. מבשלים במים מומלחים עד שהם רכים אך לא מתפרקים, ואז מסננים ומצננים מעט.
2. במקביל מבשלים את הביצים כ-10 דקות, מעבירים לקערה עם מים קרים, מקלפים וקוצצים.
3. מבשלים את הגזר עד שהוא רך אך עדיין יציב, וחותכים לקוביות קטנות. אם משתמשים באפונה קפואה, חולטים אותה דקה אחת ומסננים.
4. בקערה גדולה מערבבים מיונז, יוגורט, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
5. מוסיפים לקערה את תפוחי האדמה, הביצים, הגזר, האפונה, הבצל הסגול והבצל הירוק. מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את תפוחי האדמה.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מכסים ומעבירים למקרר ל-20 עד 30 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו.
7. מגישים קר או בטמפרטורת החדר, ומקשטים בעוד מעט בצל ירוק אם רוצים.