סלט תפוחי אדמה גרמני

סלט תפוחי אדמה גרמני קלאסי עם רוטב חמצמץ, בצל, חרדל ועשבי תיבול. תוספת טעימה, חמה או פושרת, שמתאימה לכל שולחן.

סלט תפוחי אדמה גרמני הוא תוספת קלאסית, עשירה בטעם ומאוזנת בין חמיצות עדינה, חרדל ועשבי תיבול. בניגוד לסלטי תפוחי אדמה כבדים עם הרבה מיונז, כאן הרוטב מבוסס על שמן, חומץ וחרדל, מה שהופך את המנה לקלילה יותר אך עדיין מנחמת ומשביעה. אפשר להגיש אותו חם או פושר לצד נקניקיות, בשרים צלויים, דגים או ארוחה צמחונית. זהו מתכון פשוט, ביתי ומלא אופי, שמתאים גם לארוחות חג וגם לארוחת ערב יומיומית.

מרכיבים

• 800 גרם תפוחי אדמה מוצקים
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית סוכר
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 2 כפות עירית או פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות מים חמים, לפי הצורך

הוראות

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בקליפה בסיר עם מים מומלחים עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם, כ-20 דקות.
2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט. מקלפים אם רוצים, וחותכים לפרוסות עבות.
3. במחבת קטנה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ על להבה בינונית עד שהוא מתרכך אך לא משחים.
4. מוסיפים למחבת את החומץ, החרדל, הסוכר, המלח, הפלפל והמים החמים. מערבבים היטב עד קבלת רוטב אחיד.
5. מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לקערה רחבה ויוצקים מעל את הרוטב כשהוא חם. מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הפרוסות.
6. מוסיפים את העירית או הפטרוזיליה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
7. מגישים חם או פושר, רצוי לאחר מנוחה קצרה של 10 דקות לספיגת הטעמים.