רולו האביב מפורק
מתכון קליל, צבעוני ורענן לרולו האביב מפורק עם ירקות פריכים, אטריות, עשבי תיבול ורוטב אסייתי מאוזן להגשה מהירה ומרשימה.
צמחוניאסייתיירקותתוספתסלטקל להכנה
זמן הכנה
20 min
זמן בישול
10 min
זמן כולל
30 min
מנות
4 מנות
רולו האביב מפורק הוא גרסה מודרנית, קלה ומרעננת למאכל האסייתי הקלאסי. במקום לגלגל, מגישים את כל המרכיבים בקערה אחת: ירקות טריים, אטריות עדינות, עשבי תיבול ורוטב חמוץ-מתוק-מלוח שמחבר הכול יחד. זו מנה צבעונית שמתאימה כתוספת, כארוחה קלה או כפתיח מרשים לארוחה.
מרכיבים
- 150 גרם אטריות אורז דקות
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 גזר גדול, חתוך לגפרורים דקים
- 1 מלפפון, חתוך לגפרורים דקים
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- 1 כוס כרוב סגול קצוץ דק
- 1 כוס נבטים טריים
- 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
- חופן עלי כוסברה טריים
- חופן עלי נענע טריים
- 2 כפות בוטנים קצוצים לקישוט
- לרוטב: 3 כפות רוטב סויה
- לרוטב: 2 כפות מיץ ליים
- לרוטב: 1 כף חומץ אורז
- לרוטב: 1 כף דבש או סירופ מייפל
- לרוטב: 1 כף שמן שומשום
- לרוטב: 1 שן שום כתושה
- לרוטב: 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- לרוטב: 1/2 כפית פתיתי צ'ילי, לפי הטעם
הוראות
- מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן עד שהן רכות אך עדיין מעט אל דנטה. מסננים, שוטפים במים קרים ומערבבים עם כף שמן שומשום כדי שלא יידבקו.
- מכינים את כל הירקות: חותכים את הגזר, המלפפון והפלפל לגפרורים דקים, קוצצים את הכרוב, פורסים את הבצלים הירוקים ושוטפים את עשבי התיבול.
- בקערה קטנה טורפים יחד את כל חומרי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומאזנים לפי הצורך עם מעט עוד ליים, סויה או דבש.
- מסדרים בקערה רחבה את האטריות, מעליהן את כל הירקות, הנבטים ועשבי התיבול.
- יוצקים את הרוטב מעל המנה, מפזרים בוטנים קצוצים ומגישים מיד, כדי לשמור על הפריכות והרעננות.
הערכים התזונתיים והדירוג הם הערכה בלבד ועשויים להשתנות בהתאם למותגים, לכמויות ולשיטות ההכנה.