קסדייה צמחונית

קסדייה צמחונית קלה וטעימה עם ירקות, גבינה מומסת ותיבול עדין, מוכנה במהירות לארוחה ביתית משביעה.

קסדייה צמחונית היא פתרון מושלם לארוחה מהירה, טעימה ומשביעה. המילוי משלב ירקות צבעוניים עם גבינה נמסה בתוך טורטיות זהובות ופריכות. אפשר להגיש אותה כארוחת צהריים, ערב קל או כמנה לצד סלט טרי. המתכון פשוט, גמיש ומתאים מאוד לניצול ירקות שיש בבית.

מרכיבים

• 4 טורטיות בינוניות
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קטן, פרוס דק
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 קישוא קטן, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס פטריות פרוסות
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 1 1/2 כוסות גבינה מגוררת שנמסה היטב
• 2 כפות כוסברה קצוצה, אופציונלי
• סלסה או יוגורט להגשה, לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים 2 עד 3 דקות עד שהוא מתחיל להתרכך.
2. מוסיפים את הפלפל, הקישוא והפטריות ומבשלים 5 עד 6 דקות תוך ערבוב, עד שהירקות רכים אך עדיין שומרים על מעט מרקם.
3. מוסיפים את השום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים כדקה נוספת. מסירים מהאש ומוסיפים כוסברה אם רוצים.
4. מחממים מחבת נקייה על חום בינוני. מניחים טורטייה אחת במחבת ומפזרים עליה חצי מכמות הגבינה.
5. מוסיפים מחצית מתערובת הירקות מעל הגבינה ומכסים בטורטייה נוספת. לוחצים בעדינות בעזרת מרית.
6. מבשלים 2 עד 3 דקות מכל צד, עד שהטורטייה זהובה והגבינה נמסה. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות והמלית.
7. חותכים למשולשים ומגישים מיד עם סלסה, יוגורט או כל תוספת אהובה.