פופרס חלפיניו

מתכון לפופרס חלפיניו פריכים מבחוץ, רכים וקרמיים מבפנים, עם מילוי גבינות וציפוי פריך. מושלם כנשנוש או כמנה צדדית.

פופרס חלפיניו הם נשנוש אהוב שמחבר בין חריפות עדינה, מילוי קרמי וציפוי פריך במיוחד. זהו מתכון פשוט יחסית, שמתאים להגשה כחטיף לאירוח, לצד בירה, או כתוספת צבעונית לשולחן. אפשר לאפות או לטגן לפי ההעדפה, והתוצאה בכל מקרה ממכרת.

מרכיבים

• 12 פלפלי חלפיניו בינוניים
• 200 גרם גבינת שמנת, רכה
• 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס קמח לבן
• 2 ביצים
• 1 כף חלב
• 1 1/2 כוסות פירורי לחם
• 1/2 כפית מלח לתיבול הציפוי
• שמן לטיגון עמוק או תרסיס שמן לאפייה

הוראות

1. חממו תנור ל-200 מעלות או הכינו סיר לטיגון עמוק עם שמן מחומם ל-180 מעלות.
2. לבשו כפפות וחתכו את החלפיניו לאורך. הסירו בעדינות את הגרעינים והקרום הלבן.
3. בקערה ערבבו את גבינת השמנת, הצ'דר, אבקת השום, הפפריקה, המלח והפלפל עד לקבלת מילוי אחיד.
4. מלאו כל פלפל בתערובת הגבינות והדקו קלות.
5. הכינו שלוש קערות: קמח בקערה אחת, ביצים עם חלב בקערה שנייה, ופירורי לחם עם מלח בקערה שלישית.
6. טבלו כל פלפל ממולא בקמח, לאחר מכן בתערובת הביצה, ולבסוף בפירורי הלחם. חזרו על שלב הביצה והפירורים לציפוי עבה יותר אם רוצים.
7. לטיגון: טגנו את הפופרס בשמן החם 2 עד 3 דקות, עד להזהבה. להוצאה הניחו על נייר סופג.
8. לאפייה: סדרו על תבנית מרופדת, רססו מעט שמן ואפו 12 עד 15 דקות, עד שהציפוי פריך וזהוב.
9. הגישו מיד, עם רוטב טבילה לבחירה כמו ראנץ', סלסה או יוגורט מתובל.