פלפלים ממולאים

מתכון ביתי לפלפלים ממולאים ברוטב עגבניות, עם מילוי עשיר של אורז, ירקות ותיבול מאוזן. מושלם כארוחת צהריים או כתוספת משביעה.

פלפלים ממולאים הם מנה קלאסית, צבעונית ומשביעה, שמתאימה מאוד לארוחה משפחתית או כהגשה חגיגית. במתכון הזה הפלפלים נאפים ברוטב עגבניות עד שהם רכים וסופגים טעמים, והמילוי כולל אורז, בצל, גזר ותיבול עדין שמייצר איזון נהדר בין טריות לנוחות ביתית.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים בצבעים שונים
• 1 כוס אורז לבן, שטוף
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר בינוני, מגורר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 עגבנייה גדולה, קצוצה דק
• 2 כוסות רוטב עגבניות
• 1 ו 1/2 כוסות מים חמים
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות גבינה מגוררת, אופציונלי

הוראות

1. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה עמוקה מעט.
2. חותכים את חלקם העליון של הפלפלים, מסירים זרעים ומנקים היטב את החלל הפנימי.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף ורך.
4. מוסיפים שום, גזר מגורר, עגבנייה קצוצה ורסק עגבניות ומבשלים 3 עד 4 דקות.
5. מוסיפים את האורז, מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה ואורגנו, ומערבבים היטב.
6. מוסיפים חצי כוס מים חמים ומבשלים עוד 2 דקות, עד שהנוזלים נספגים חלקית. מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה.
7. ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז עד שלושת רבעי הגובה, כדי להשאיר מקום להתפשטות בזמן האפייה.
8. מסדרים את הפלפלים בתבנית, יוצקים סביבם את רוטב העגבניות ואת יתרת המים החמים. אם רוצים, מפזרים מעל מעט גבינה מגוררת.
9. מכסים בנייר אפייה ובנייר אלומיניום או במכסה מתאים ואופים 35 דקות.
10. מסירים כיסוי ואופים עוד 15 דקות, עד שהפלפלים רכים והרוטב סמיך מעט.
11. מגישים חם, עם מעט מהרוטב מעל ועם עשבי תיבול טריים לפי הטעם.