נאסי גורנג מסורתי עם ירקות

מתכון נאסי גורנג ביתי, מהיר וטעים עם אורז, ירקות, רטבים ארומטיים וטעם מאוזן ומנחם שמתאים כתוספת או כמנה עיקרית קלה.

נאסי גורנג הוא אחד ממנות האורז המטוגן האהובות ביותר בדרום מזרח אסיה. בגרסה זו תמצאו שילוב מאוזן של אורז מבושל מראש, ירקות צבעוניים, שום, בצל ירוק, רטבים עשירים ותיבול עדין שמעניק למנה עומק וטעם נהדר. זוהי מנה מצוינת כתוספת לצד חלבון לבחירתכם או כמנה עיקרית קלה ומשביעה.

מרכיבים

• 3 כוסות אורז לבן מבושל וקר, עדיף מאתמול
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1/2 כוס אפונה קפואה או טרייה
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב סויה מתוק
• 1 כפית רוטב צ'ילי או פלפל חריף לפי הטעם
• 1 כפית שמן שומשום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 ביצה טרופה, לא חובה
• עלי כוסברה או פרוסות מלפפון להגשה, לא חובה

הוראות

1. מחממים שמן בווק רחב או במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2 עד 3 דקות עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום, הגזר, הפלפל האדום והאפונה ומקפיצים 3 עד 4 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך אך נשארים מעט פריכים.
4. אם משתמשים בביצה, דוחפים את הירקות לצד המחבת, יוצקים את הביצה הטרופה ומערבבים עד שהיא מתבשלת ומתקבלת מקושקשת רכה.
5. מוסיפים את האורז הקר ומפוררים אותו בעזרת כף עץ כדי שלא ייווצרו גושים.
6. יוצקים את רוטב הסויה, רוטב הסויה המתוק, רוטב הצ'ילי ושמן השומשום. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שכל האורז מצופה באופן אחיד.
7. מבשלים עוד 3 עד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז חם מאוד והטעמים נספגים.
8. מכבים את האש, מוסיפים את הבצלים הירוקים ומערבבים פעם אחרונה.
9. מגישים מיד, ואם רוצים מקשטים בכוסברה או לצד מלפפון פרוס.