קסרולה של שעועית ירוקה

קאסרולה טעימה, קלה להכנה ומנחמת של שעועית ירוקה ברוטב קרמי, גבינה ופירורי לחם פריכים, מושלמת כתוספת לארוחה משפחתית.

קאסרולה של שעועית ירוקה היא תוספת קלאסית, רכה ומנחמת, עם רוטב קרמי עדין, שכבת גבינה טעימה ופירורי לחם זהובים. זהו מתכון פשוט שמתאים לארוחת צהריים, ערב או לשולחן חג, ומביא איזון מוצלח בין מרקם רך לקריספיות נעימה.

מרכיבים

• 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, קצוצה וקצותיה מוסרים
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות קמח לבן
• 250 מ'ל חלב
• 120 מ'ל שמנת לבישול
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• רבע כפית אגוז מוסקט טחון
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כוס פירורי לחם
• 1 כף שמן זית

הוראות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בינונית.
2. מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים ומומלחים במשך 4 עד 5 דקות, עד שהיא מתרככת מעט אך נשארת יציבה. מסננים ומניחים בצד.
3. במחבת גדולה ממיסים את החמאה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים 4 דקות עד ריכוך.
4. מוסיפים את השום ומערבבים כדקה נוספת.
5. מפזרים את הקמח ומערבבים היטב במשך דקה כדי ליצור בסיס לרוטב.
6. מוזגים בהדרגה את החלב והשמנת תוך כדי ערבוב רצוף, עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך.
7. מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מוסיפים את מחצית גבינת המוצרלה ומחצית הפרמזן ומערבבים עד המסה.
8. מוסיפים את השעועית הירוקה לרוטב ומערבבים בעדינות עד לציפוי מלא.
9. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה.
10. מערבבים את פירורי הלחם עם שמן הזית והיתרה של גבינת הפרמזן. מפזרים מעל באופן אחיד.
11. אופים 20 עד 25 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והתבשיל מבעבע.
12. מניחים לקסרולה לנוח 5 דקות לפני ההגשה.