קישוא מוקפץ בסגנון ביתי

מתכון קל, מהיר וטעים לקישוא מוקפץ עם שום, שמן זית ועשבי תיבול. מתאים כתוספת קלה לכל ארוחה.

קישוא הוא ירק עדין, עסיסי ורב-שימושי, שמתאים במיוחד כתוספת פשוטה ומהירה. במתכון הזה הקישוא נשמר מעט פריך, עם טעמים נקיים של שום, שמן זית ועשבי תיבול. זו תוספת מצוינת לארוחות יומיומיות, לארוחת צהריים קלה או לצד מנות בשר, עוף ודגים.

מרכיבים

• 3 קישואים בינוניים, חתוכים לעיגולים או חצאי עיגולים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף מיץ לימון, אופציונלי

הוראות

1. שוטפים את הקישואים וחותכים אותם לפרוסות אחידות.
2. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים 20 עד 30 שניות בלבד, עד שעולה ריח.
4. מוסיפים את הקישואים, המלח והפלפל, ומקפיצים 7 עד 9 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים אך עדיין מעט נגיסים.
5. מסירים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה וקצת מיץ לימון אם רוצים, ומגישים מיד.