לביבות קישואים פריכות

מתכון פשוט וטעים ללביבות קישואים פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, מושלמות כתוספת, נשנוש או מנה צמחונית קלה.

לביבות קישואים הן דרך נהדרת להפוך קישואים טריים למנה פריכה, רכה וטעימה במיוחד. המתכון הזה קל להכנה, מתאים לארוחה קלה או כתוספת לצד עוף, דגים או סלט, וניתן להגיש אותן עם יוגורט, שמנת חמוצה או רוטב עשבים.

מרכיבים

• 2 קישואים בינוניים
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• שמן לטיגון

הוראות

1. מגררים את הקישואים על פומפייה גסה ומערבבים עם המלח. מניחים ל-10 דקות כדי שיגירו נוזלים.
2. סוחטים היטב את הקישואים בעזרת מגבת נקייה או מסננת עד להוצאת כמה שיותר נוזלים.
3. מעבירים את הקישואים לקערה ומוסיפים את הביצים, הקמח, הפרמזן, הבצל הירוק, השום, הפלפל ואבקת האפייה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.
4. מחממים שכבה דקה של שמן במחבת על אש בינונית.
5. יוצרים לביבות בעזרת כף ומניחים במחבת. משטחים מעט כל לביבה.
6. מטגנים 2 עד 3 דקות מכל צד, עד שהלביבות זהובות ופריכות.
7. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומגישים חם.