בצל סגול מוחמץ

מתכון פשוט ומהיר לבצל סגול מוחמץ עם חומץ, מים, סוכר ומלח. מתאים לסלטים, כריכים, טאקוס ומנות בשר.

בצל סגול מוחמץ הוא תוספת חמצמצה, צבעונית ופריכה שמוסיפה עומק כמעט לכל מנה. זהו מתכון מהיר ופשוט במיוחד, עם מרכיבים בסיסיים ותוצאה נהדרת בתוך זמן קצר. מתאים מאוד לסלטים, כריכים, המבורגרים, טאקוס, קערות דגנים ומנות בשר או דגים.

מרכיבים

• 2 בצלים סגולים בינוניים, פרוסים דק
• 1 כוס מים
• 1 כוס חומץ לבן או חומץ תפוחים
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלח
• 1 שן שום, פרוסה דק, לא חובה
• 5 גרגירי פלפל שחור, לא חובה

הוראות

1. מקלפים את הבצלים ופורסים אותם לטבעות או לחצאי טבעות דקים ככל האפשר.
2. מניחים את הבצלים בצנצנת זכוכית נקייה ויבשה, יחד עם השום וגרגירי הפלפל אם משתמשים.
3. בסיר קטן מערבבים מים, חומץ, סוכר ומלח. מחממים עד שהנוזל כמעט רותח והסוכר והמלח נמסים לחלוטין.
4. יוצקים את הנוזל החם על הבצלים עד כיסוי מלא.
5. ממתינים לצינון לטמפרטורת החדר, סוגרים את הצנצנת ומעבירים למקרר.
6. אפשר להשתמש לאחר כ-30 דקות, אך הטעם משתבח מאוד לאחר שעתיים עד יממה.
7. שומרים במקרר עד שבועיים, כל עוד משתמשים בכלי נקי ומספיק נוזל לכיסוי הבצלים.