אספרגוס פשוט וטעים

מתכון קל ומהיר לאספרגוס ירוק רך, מתובל בעדינות ומתאים כתוספת אלגנטית לכל ארוחה.

אספרגוס הוא ירק אלגנטי, עדין וקל להכנה. במתכון הזה תמצאו דרך פשוטה להכין אספרגוס ירוק כך שישמור על המרקם הנעים שלו ועל הטעם הטבעי. זו תוספת נהדרת לדגים, עוף, פסטה או ארוחה צמחונית קלה.

מרכיבים

• 500 גרם אספרגוס ירוק טרי
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף פרמזן מגוררת, לא חובה

הוראות

1. שוטפים את האספרגוס היטב ומסירים את הקצוות הקשים על ידי שבירה או חיתוך של 2 עד 3 סנטימטרים מהבסיס.
2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 20 שניות בלבד, עד שעולה ניחוח עדין.
4. מניחים את האספרגוס במחבת ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
5. מטגנים או מקפיצים במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאספרגוס רך אך עדיין מעט פריך.
6. מסירים מהאש, מזליפים מיץ לימון ומפזרים פרמזן אם רוצים.
7. מגישים מיד כתוספת חמה.