אורז צהוב

מתכון קל לאורז צהוב רך, ריחני וצבעוני, שמתאים כתוספת נהדרת לצד ירקות, עוף או דגים.

אורז צהוב הוא תוספת פשוטה, טעימה ומרשימה, עם צבע זהוב עדין וטעם עדין של תבלינים. זהו מתכון מצוין לארוחה יומיומית, והוא משתלב היטב עם מגוון מנות עיקריות כמו עוף, דגים, בשרים או ירקות צלויים. ההכנה מהירה, המרכיבים נגישים, והתוצאה נשארת אוורירית ומלאת טעם.

מרכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כוס אורז לבן שטוף ומסונן
• 2 כוסות מים חמים
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות אפונה קפואה, אופציונלי
• 2 כפות גזר חתוך לקוביות קטנות, אופציונלי
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה להגשה

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2 עד 3 דקות עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות, רק עד שהוא מפיץ ריח.
4. מוסיפים את האורז, הכורכום, המלח והפלפל, ומערבבים היטב כך שהגרגרים יצופו בתבלינים.
5. אם משתמשים, מוסיפים את האפונה והגזר ומערבבים.
6. יוצקים את המים החמים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה לנמוכה.
7. מכסים את הסיר ומבשלים 15 עד 18 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.
8. מכבים את האש ומשאירים מכוסה 5 דקות נוספות.
9. מאווררים את האורז בעזרת מזלג, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.