זיטי אפוי בתנור

מתכון ביתי, קרמי ומשביע לזיטי אפוי בתנור עם רוטב עגבניות, גבינות ועשבי תיבול, מושלם לארוחת ערב משפחתית.

זיטי אפוי בתנור הוא אחד מאותם מאכלים מנחמים שממלאים את הבית בריח נפלא ונותנים תחושה של ארוחה חגיגית בלי מאמץ גדול. השילוב בין פסטה אל דנטה, רוטב עגבניות עשיר, גבינת ריקוטה, מוצרלה ופרמזן יוצר תבשיל קרמי, נמס ומשביע במיוחד. זהו מתכון מצוין לארוחה משפחתית, לאירוח או להכנה מראש ולחימום מאוחר יותר.

מרכיבים

• 500 גרם פסטת זיטי
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית בזיליקום יבש
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי, לא חובה
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מעט חמאה או שמן לשימון התבנית

הוראות

1. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה גדולה.
2. מבשלים את פסטת הזיטי במים מומלחים לפי הוראות היצרן, עד למצב אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.
3. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל 4 עד 5 דקות, עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה אחת בלבד, עד שעולה ריח.
5. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום ופתיתי צ'ילי אם משתמשים. מבשלים על אש נמוכה 10 עד 12 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
6. בקערה מערבבים ריקוטה, ביצה, חצי מכמות הפרמזן, מחצית מהמוצרלה ופטרוזיליה קצוצה.
7. מוסיפים את הפסטה המסוננת אל הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מצופה.
8. מעבירים מחצית מהפסטה לתבנית, מפזרים מעל את תערובת הריקוטה, ומכסים בשכבה נוספת של הפסטה.
9. מפזרים מעל את יתרת המוצרלה ואת יתרת הפרמזן.
10. אופים 25 עד 30 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה קלות.
11. מניחים למאפה לנוח 10 דקות לפני ההגשה, כדי שיתייצב ויהיה קל לחתוך.
12. מגישים חם, ואם רוצים מקשטים בעוד מעט פטרוזיליה טרייה.