סלט מקרוני

סלט מקרוני צבעוני, רענן ומאוזן עם ירקות טריים, רוטב קרמי ומרקם מושלם להכנה מהירה בבית.

סלט מקרוני הוא פתרון נהדר לארוחה קלה, תוספת צבעונית או מנת אירוח שתמיד מתקבלת באהבה. השילוב בין פסטה רכה, ירקות פריכים ורוטב קרמי יוצר סלט מאוזן, משביע וטעים במיוחד. זהו מתכון פשוט שאפשר להכין מראש, והוא משתבח לאחר כמה דקות במקרר.

מרכיבים

• 300 גרם מקרוני או פסטה קצרה אחרת
• 1 כוס אפונה מבושלת ומסוננת
• 1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1/2 כוס תירס מבושל
• 1/2 מלפפון חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס בצל סגול קצוץ דק
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפות יוגורט טבעי
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

הוראות

1. מבשלים את המקרוני בסיר גדול עם מים ומלח לפי הוראות היצרן, עד למרקם אל דנטה.
2. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול. מניחים בצד להתקררות מלאה.
3. אם הגזר קשה מדי, חולטים אותו 2 עד 3 דקות במים רותחים ומסננים.
4. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה עם האפונה, הגזר, הפלפל האדום, התירס, המלפפון, הבצל הסגול והפטרוזיליה.
5. בקערה נפרדת טורפים מיונז, יוגורט, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה היטב.
7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
8. מכסים ומצננים במקרר לפחות 20 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.
9. מגישים קר כתוספת או כמנה קלה בפני עצמה.